很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃
总之，很多营养素如钙 、蔬菜生吃熟吃蒸 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，又可以熟吃（如炒 、镁 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。没有破坏 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，盐摄入量大增。不必纠结哪种方式更好 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，煮等） ，这既无可能 ，有时还特别严重；油 、减油减盐，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，扬长避短 ，油和盐一般也少 ，尽量生吃，虫卵难以完全杀灭 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、蘸酱等） ，吃法尽量多样化一些 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，